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【漢堡加盟店】餐飲連鎖如何復制成功門店?為什么那么多人都失敗了?

閱讀量:63 時間:2019-06-10

快樂星漢堡加盟顧問經常發現有這樣的情況:有顧客在外賣平臺上評論“這家快樂星漢堡店沒有××路的好吃”。這個評論反映了什么呢?其實,一個品牌的忠實顧客在到店消費前,心里對產品、服務等已經有一個基本的標準線,如果你沒有達到這個標準線,對顧客來說無疑是個不好的消費體驗,對品牌來說傷害更大。這也是許多漢堡加盟連鎖品牌的難處,雖然總部有統一的支持,標準的流程化手冊,一致的高質量的培訓,但是卻很難真正落實到加盟商。這對自己的漢堡加盟店來說,無疑是不負責任的表現,也是對加盟品牌的不負責。所以快樂星漢堡加盟品牌會對漢堡加盟商的資質進行審核,適合的創業投資者,總部才發放特許經營的名額。

漢堡加盟店

快樂星漢堡加盟顧問說,我們這么做是為了品牌發展的更好,也為了選擇我們的漢堡加盟商發展的更好。成功的門店可以復制,這依賴于統一的管理。很多漢堡加盟商會跳進一個坑,誰家做得好,我就抄誰,而忽略了自己的漢堡加盟店發展階段。例如麥當勞和肯德基是西式快餐行業巨頭,研究他們的經營模式的人有無數個,可它們的成功依舊無法復制,為什么?
麥和肯的標準化是它走過了幾十年,在自己的體系中實踐、沉淀下來的。很多企業還處于早期階段,一上來就想先搞個標準化,而忽略了建立、推行標準化的成本,所以經常抄得有板有眼卻把自己抄死了。
標準化是在實戰中總結來的,不可能一步到位,必須隨著企業的變化和成長不斷迭代。門店的核心管理成員一般由店長、前廳主管、后廚主管三者構成,他們是一家餐廳經營好壞的關鍵。隨著門店拓展,這些崗位常常存在人才缺口,一流的人才難招、難培養。海底撈也被這個難題困擾。曾經有人推薦一家好的店面給海底撈,他們的回應是,這家店不錯,可惜現在沒有合適的店長來負責。

漢堡加盟店

用一流的標準武裝三流的人才,一家門店能否順利運營關鍵是標準行不行,而不是人行不行。有些老板挖來麥肯的員工,卻發現泯然眾人矣,因為離開了麥肯的那套運作標準后,沒法轉動起來。
連鎖化其實是要建立起整個環境,依托管理制度,流程規范運作,產生價值。在這套體系里,培養店長的系統化、標準化思維,保證店面運營的規范和顧客體驗。當然,管理者的招聘也是有門檻的,因為溝通,執行力沒法標準化,軟性的東西對人才的基礎有要求。

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快樂星漢堡發展十數年間,已經建立了一整套完善的建設服務體系和流程。門店的運營標準化流程讓漢堡加盟店的成功經驗可以復制,創業小白開店更輕松,運營更省心。不僅是運營的流程,快樂星漢堡總部還提供一整套的培訓體系,包括產品技術培訓、運營管理培訓、收銀系統培訓、安全知識培訓、營銷活動培訓、外賣運營培訓等等。品牌的運營體系符合漢堡加盟店的發展規律,讓你的漢堡加盟店運轉更高效,成功致富更容易!


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