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【漢堡加盟店】餐飲人思想老化意味著什么?你的漢堡店有這些情況嗎?

閱讀量:116 時間:2019-06-10

在市場變化瞬息萬變的現在,經營理念的與時俱進不可謂不重要。快樂星漢堡加盟顧問表示,分析眾多被市場淘汰的餐飲帶店的原因,有一項十分竟然出奇一致,那就是思想老化。必須說現在的餐飲市場是嚴峻和寬容并存的。作為一個餐飲小白,你不會經營,學習調整之后餐飲還能做;出了差錯,危機公關也能幫上忙。但是,如果一個餐飲團隊出現思想老化,那就意味著與市場發展的方向相悖,餐飲店倒閉那只是早晚的事情了!如果你想開一家漢堡加盟店,那么哪些老化思想是需要避免調整的呢?、

漢堡加盟店

  1.  把“好吃”作為餐飲唯一標準,忽略了服務、宣傳等
    好吃早已不是標配,而是基礎。如果把做餐飲比作人生,做到好吃恐怕只 是剛剛成為啼哭的幼嬰,僅僅有了面向世界去發展自己的能力而已。但許多思想老化的餐飲人依舊會以“做得好吃就能留住顧客”為宗旨,看似埋頭苦干,實則對服務員培訓不專業、宣傳手段一竅不通等問題不以為然,而這樣的餐企會逐漸喪失參與行業競爭的能力。快樂星漢堡加盟專家說,餐廳要及時下架反響不好、點單率不高的菜品,上架迎合時令的新品,在產品結構上不斷的進行調整也是必備的營銷方式,讓餐廳的產品形成一個良好的淘汰機制,做到普通的也是精品,宣傳的都是爆品效果。而且,隨著選擇不斷增多,顧客會情不自禁的發問,我為什么要吃這家,而要評判一個團隊是否富有創意,也正是看它應對這個改變時有沒有做到——給予顧客選擇的理由。這就是快樂星漢堡設計研發團隊的原因,為了讓漢堡加盟店擁有更大的競爭力。

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2. 服務一成不變,團隊出現問題不能及時更正
據統計,一位高度滿意的顧客僅會向4-6名朋友推薦,而一名輕度不滿的顧客卻會影響到10-15名顧客。而滿意度自然來自口碑營銷,而餐飲口碑營銷的王牌是服務。近半年來大公司裁員風波不斷,并且大部分面向團隊中層領導,一則是出于身體狀況不適于快節奏的大公司氛圍,其二便是思想老化帶來的創新能力的下滑。而思想老化的團隊中,普遍存在員工文化素養整體偏低(不局限于文憑)、老員工消極混日子,新員工晉升困難等情況,這也使得餐飲服務不佳的新聞屢見不鮮,菜品即使出彩,也會使服務蒙塵。傳統意義上的服務已經逐漸不能滿足當下顧客對于服務的需求了,反應慢了是怠慢顧客,服務過細又恐打擾,把握一個剛剛好的服務指標是一個成熟餐企的標志,即使是海底撈也在不斷的調整著自身服務的度,而你是否還存在一成不變的情況呢?

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快樂星漢堡加盟專家說,現在市場上的餐飲店想要脫穎而出,創意、新穎、抓住顧客的特定需求就是十分有用的店。例如單人火鍋、主題餐廳、奇葩菜品等等都是當下市場時興的手段。要做好漢堡加盟店需要好的宣傳營銷。快樂星漢堡擁有專業的宣傳營銷團隊,作為漢堡加盟商的智囊團,創意活動方案和多方向的推廣渠道幫助漢堡加盟商搶占市場!


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