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【漢堡加盟店】開餐飲店需要避免的四條服務守則!

閱讀量:48 時間:2019-06-17

影響一家餐飲店或者漢堡加盟店生意的因素有很多,不管是管理、資金、服務、產品哪個方便都是不可忽視的。健康的管理體系、雄厚的運行資本、有競爭力的產品都是能夠在餐飲競爭中搶占優勢的。但是服務區別于其他三點,因為服務是雙向的,每個人對于服務的要求和感受都不一樣。作為一位餐飲管理你,你可以要求所有的員工都待客如上帝,熱情無比,但是,不是所有的顧客都習慣這樣的方式的!顧客喜歡什么樣的服務,總的來說還是因人而異,但是有這四條服務禁忌還是避免了的好。

漢堡加盟店

一、熱情的發了虛,看不出真摯,不如自然點好。
去很多餐廳往往有這樣的感受,進入大堂一路走來,無論是過道還是樓層入口、還是包房門口都有服務員的問候:歡迎光臨。有的大型食肆更是顯得氣派和富有氣魄,為了彰顯檔次和對客人的尊重,幾步一崗,歡迎問候聲絡繹不絕,走時送客的下次光臨之聲依然如此,令人感覺很不舒服。特別是在漢堡加盟店,這類西式快餐店本就是帶著帶你自助意味的,過于熱情的服務反而會令人不適。
二、你的態度讓我很在意,放松才能讓我品嘗到美味。
不少顧客在外就餐對其桌椅衛生感覺不放心,于是讓他們擦擦,如果服務員認為衛生沒有問題就常常簡單擦拭兩下了事,甚至滿臉的不悅,感覺顧客難伺候挑剔,還有可能直接反駁:這都是剛擦過的!服務員的這種態度會極大的挫傷顧客的自尊心,感覺自己不被重視,這種態度本身更加使得顧客對衛生等其他條件不放心,心情也極為不好。對于顧客來講,不信任是正常的,就是希望再加強一些,心里更為踏實,畢竟不是所有的餐廳衛生都合格的。我們能放心后廚的衛生、對餐盤的消毒認可而來就餐,即使有點疑慮來了本身就是一定程度的信任,而餐廳的服務員因為這個細節讓顧客的信任全盤崩潰是很不值得的。

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三、遠離禁忌,說錯了話我可以不生氣,但直接影響我吃飯的心情。
曾經有顧客在一家餐廳點餐的時候,服務員向顧客推薦了狗肉,顧客對她說我是滿族,而她卻堅持的游說顧客,大意是你們滿族都已經被同化了,她見過很多滿族都吃狗肉,你固守這些沒有什么意義,她們餐廳的狗肉堪稱一絕,建議顧客還是嘗嘗。結果顧客心情很是不高興,對她說:“你對回民也推銷豬肉嗎?”她一怔愣了一下說:“那怎么行,他們會很生氣甚至投訴我的。”原來她也知道這樣做顧客會很生氣后果很嚴重啊,但是她的執著真是顯得愚鈍!結果顧客雖然沒有投訴她,但還是離開了那家餐廳,因為顧客已經沒有心情吃飯了,一個服務員小小的細節導致了顧客很是不快。

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四、最難以接受的就是菜品出現問題,這不光是衛生的問題,更多是尊重問題。

菜品中出現頭發絲,清潔球絲或者蒼蠅等等都是我們常常能遇到或者聽到的產品的衛生問題。這實際上不光是產品衛生問題,更是尊重問題。一家餐飲店不注重衛生問題,本質上就是對顧客的健康安全不負責。更有甚者,餐廳的經營者對食品安全問題抱著十分不屑的態度,即使顧客吃出不該有的東西,也是態度推諉,這樣的舉動很容易惹惱顧客。
開一家漢堡加盟店也是如此,注重食品安全問題,以真摯的態度服務消費者,避開以上四條服務禁忌。為了讓漢堡加盟店擁有更優質的服務,快樂星漢堡加盟品牌為加盟商提供了專業、系統的培訓,總部也會為沒有創業經驗的投資者提供成功經驗和指導,在此,我們歡迎廣大創業投資者留言咨詢。

 


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